张燕萍

 制糖工程研究所 发表于：2009-10-08 19:00:14

张燕萍简历
基本情况：
 
姓名：张燕萍 性别：女 出生年月：1964年4月 出生地：江西南昌   
学历：硕士 职称：副教授 导师资格：硕导 政治面貌：无党派   
联系地址：江苏省无锡市惠河路170号   江南大学食品学院   
邮编：214036      
联系电话： 0510—5869281（o） 0510—3191162（h）   
 13806187492     
E-mail: zyp@cn-mds.org   

学习经历：
 
1985.9—1988.7 无锡轻工业学院食品工程系食品工程专业，获工学硕士学位。   
1981.9—1984.7 无锡轻工业学院食品工程系食品工程专业，获工学学士学位。 

工作经历：
 
2001.1-现在 江南大学食品学院制糖教研组，自2004年11月起任制糖工程研究所实验室主任。   
90.10~至今 无锡轻工业学院粮油系（现江南大学食品学院）工作,从事淀粉、淀粉深加工及应用，1996年获副教授职称。   
89.6~90.10 无锡轻工业学院中央研究所工作，1990年获讲师职称。   
88.7~89.6 无锡轻工业学院科研处工作，1988年获助教职称。 

 主要经历介绍：
本人具有广泛的教学和研究经历，在无锡轻工大学（现名江南大学食品学校）执教多年，1996年获副教授职称。主要从事谷物化学方面教学工作，先后担任了谷物化学、饲料化学、糖与糖化合物分析、淀粉化学、多糖与糖类衍生物化学、碳水化合物功能材料学和碳水化合物现代分析方法等多门本科生和研究生课程的教学工作，教学效果好。长期主要从事粮油食品加工的基础研究、项目的开发和教学工作，特别是在天然高分子淀粉及其深加工的研究上取得了显著的成绩。在谷物化学、蛋白质功能性质、淀粉改性及应用等方面学有所长。具有深厚的有机化学、食品化学、生物化学、食品工程、生物工程和食品加工工艺等方面的知识背景。
现担任中国粮油学会储藏专业分会理事。
在完成教学任务的同时，参加了多项国家攻关项目，如：国家“七五”攻关项目――交联变性淀粉的研究（负责“交联羟丙基玉米淀粉的研究”）、 “八五”攻关项目――饲用全脂大豆加工技术（负责“湿热处理对有效赖氨酸的影响的研究”）、“九五” 攻关项目――早籼稻及碎米转化为低过敏性蛋白和缓释淀粉的研究以及“十五”攻关项目――玉米变性淀粉与酒精深加工技术研究与开发（负责“交联羟丙基预糊化蜡质玉米淀粉复合变性技术研究”）等一系列国家攻关项目。还参加了河南省重大科技攻关项目“小麦谷朊粉、淀粉分离技术研究与产业化开发”（负责“小麦谷朊粉乳化性质改善的研究”）。
此外，主持完成与厂家的多项合作项目，如“即食米饭抗老化的研究”、 “饼干用变性淀粉的研究”、“羧甲基淀粉酯的研究”、“辛烯基琥珀酸淀粉酯的研究”、“内墙涂料用变性淀粉的研究”、“变性淀粉作微胶囊壁材的研究”、“纸箱用变性淀粉的研究”、“造纸用变性淀粉的开发”、“硬脂酸淀粉酯的研究”、“麦芽糊精功能性质改善的研究”、“芋头淀粉的开发”、“大米淀粉的开发”、“无矾山芋粉丝的研究”、“小笼包子汤汁保留性研究”，还参与了“淀粉糖技改项目”和“啤酒辅料—稻谷品质的研究”等项目，受到厂方好评。
本人还在工作期间，参与编写了“食品加工过程的模拟、优化、控制”和“ 功能性食品甜味剂”两部书，主持编写“变性淀粉制造与应用”一书，其中“变性淀粉制造与应用”一书已增印数版，深受读者欢迎，目前正在编写“食品加工新技术”，已经完稿，即将出版。
近期共发表学术论文20多篇，申请专利4项，主编专著2部，参编2部。

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