顾正彪
制糖工程研究所 发表于：2009-10-08 19:39:47-
研究方向
1、淀粉资源的开发和利用技术
2、淀粉深加工技术（变性淀粉和淀粉糖）
3、食品新技术、新工艺、新产品的研究硕士研究生招生方向
制糖工程、食品科学
教学工作
目前担任的课程
淀粉化学（为研究生开设）
碳水化合物生产工艺学（为本科生开设）
淀粉与变性淀粉生产工艺学（为本科生开设）曾经讲授过的课程
1、食品生物化学
2、食品添加剂
3、文献检索在研项目
4、正在主持国家自然科学基金项目“天然高分子接枝共聚反应中自由基发光机理的研究” （20276027）
3．正在承担国家“十五”重大专项“玉米变性淀粉与酒精深加工技术研究与开发”课题滚动部分（2001BA501A01B），为本课题变性淀粉部分江南大学的负责人
2. 正在承担科技部农业科技成果转化基金项目“淀粉、丙烯腈制备超吸水剂的新工艺”（02EFN213701124）， 为本课题技术负责人。
1．正在承担国家星火项目“马铃薯淀粉资源的利用及变性淀粉集成技术的产业化”（K00-03-090）， 为本课题技术负责人。已经完成的国家及省部级科研项目
6、作为江南大学变性淀粉技术负责人，完成国家“十五”重大专项“玉米变性淀粉与酒精深加工技术研究与开发（2001BA501A01）”课题。2004年
5、作为技术负责人完成科技部农业科技成果转化资金项目“用挤压法加工固体焦糖色素关键技术装备（02EFN213200236）” 。2003年
4、主持完成江苏省科技厅下达的自然科学基金“粉丝生产机理及原料淀粉结构、性质的研究（BK2001019）”课题。2003年
3、主持完成教育部下达的“生物化学发光测量仪监测、控制淀粉接枝共聚反应过程” 课题。 2002年
2、作为项目负责人之一和主要研究者，完成长春国家玉米深加工工程研究中心下达的“口香糖用变性淀粉研究”课题。1997年
1、作为项目组主要成员，参加并完成国家七五攻关项目交联淀粉研究开发（75－49－02－1）课题。1990年为企业服务
作为技术负责人，已为企业进行过技术转让或技术开发（主要是变性淀粉与淀粉糖的新技术）：
21、山东枣庄源大实业有限公司（山东枣庄青檀淀粉厂）
20、常熟面粉厂
19、江苏海门淀粉厂
18、浙江常山粘合剂厂淀粉粘合剂生产调试
17、江苏东台食品机械厂
16、江苏盐城双可精细化工有限公司
15、浙江杭州健哥淀粉厂
14、江苏射阳第一饲料厂
13、天津顶峰淀粉有限公司
12、三东临沂三盟糖业
11、山东枣庄光明淀粉厂造纸用阳离子淀粉
10、新疆金西域科技农业发展股份有限公司
9、山东寿光明鑫助剂有限公司
8、山东临邑变性淀粉厂（山东新兴淀粉公司）
7、河南卫辉圣力变性淀粉厂
6、无锡东台金陵塔淀粉有限公司
5、温州金源化工有限公司
4、桐城市乐健食品有限公司
3、内蒙包头铁路储运公司铸造材料厂
2、张家港东海粮油集团公司面粉部
1、军需后勤食品研究所鉴定成果
作为技术负责人，完成省部级科技项目鉴定、验收和结题10项
专利
申请发明专利4项：
4．“一种干法制造固体焦糖色素的方法”
3. 一种氧化－酯化－接枝三元复合变性淀粉及其制备方法和应用
2. 一种四元复合变性的淀粉浆料及其制备方法和应用
1. 一种粘度可调的复配变性淀粉印花糊料的制备方法和应用
