本研究所共有教师11名，设研究所所长1名，副所长1名，实验室主任1名，实验员1名。研究所下设3个研究室，每个研究室各设研究室主任1名。
所      长：金征宇
副  所  长：童群义
实验室主任：张燕萍
实  验  员：钱  铃
1、碳水化合物生物技术研究室
主任：童群义
成员：王静，徐学明（兼）
2、淀粉与淀粉糖研究室
主任：顾正彪
成员：张燕萍，洪雁
3、功能性糖与糖类资源利用技术研究室
主任：王洪新
成员：金征宇，刘学明（兼），冯骉（兼）